Batata Rosti

Batata Rosti

Há tempos eu ouço falar dessa batata e nunca preparei. Especialmente porque sou meio desajeitada e só de pensar em ficar virando... Eu imaginava batata voando pela cozinha inteira. Porém, acabei encontrado duas mini frigideirinhas que se encaixam e acabei usando-as! Adorei!

Ingredientes:
- Três batatas

- Um tomate picado

- Ervas a gosto

- Catupiry ou muçarela ou queijos prato,... Qualquer queijo da sua preferência.

- Presunto

Modo de fazer:

- Cozinhe a batata até que estejam firmes e não muito moles. Depois que escorrê-las e esfriarem, descasque-as e passe pelo ralador grosso. Tempere com sal e ervas.

- Não precisei usar óleo na frigideira, apenas moldei o fundo de uma delas com as batatas raladas, prensando-as uma a outra. Coloquei presunto, tomate e catupiry.  Também já fiz com queijo prato ralado.

- Na outra frigideira fiz o mesmo molde de batata ralada e encaixei a frigideira uma na outra.

- Deixe tampado e vá dourando. Depois de um tempo, vire a frigideira com cuidado, para dar aquela tostadinha do outro lado...

- Por fim, é só virar em um prato...

As fotos são da minha primeira tentativa... A segunda ficou muito mais recheada e tostadinha e mais gostosa! Rsrsrs! 

E essas são as frigideiras....

Essas duas frigideiras são uma boa dica para fazer essa batata! Uma ótima semana a todos!

Pasta de ervas frescas (tempero)

Gostamos muito de usar frescas para temperar. Nem sempre temos no nosso jardim (precisando melhorar minhas atividades de jardinagens). Diga-se de passagem, que nosso jardim são vasinhos empoleirados na área de serviço.

Então compramos no sacolão que tem aqui perto. Como as folhas estragam fácil, batemos as ervas e elas duram mais. 

Para fazer essa pasta, basta bater no mixer as ervas frescas com um pouco de azeite e alho. Usamos o mixer e fizemos nossa pasta misturando manjericão, manjerona, orégano, cebolinha e salsinha.

A mistura fica bem cremosa e super saborosa e aromática!

Filé de frango especial

Sabe aquele dia que pensamos em não ligar para calorias e nem gordura trans? Aquele dia que dá aquela vontade de comer friturinhas sem peso na consciência? Pois... tive isso outro dia e preparei esse jantar super gostoso. Foi um filé de frango a milanesa com molho de mostarda, acompanhado de tomates recheados com queijo e batatas sauté.

Não se espantem... nada muito complicado!

TOMATE RECHEADO

- Esse tomate virou um vício... quase sempre eu faço, pois é muito bom! Esse eu fiz usando o molho de queijo do macarrão, mas você pode usar qualquer coisa para rechea-lo. Às vezes faço um creme misturando vários daqueles polenguinhos com sabor e manjericão fresco.

Modo de fazer:

- Tire a tampa do tomate e depois o miolo. Eu uso uma faquinha e depois vou retirando o miolo e as sementes com o auxílio de uma colher. Depois, deixe-os de ponta cabeça para escorrer o excesso de água. Recheie-os e leve para o forno pré-aquecido. A ideia é apenas derreter o queijo, então é pouco tempo. 

                                          

MOLHO DE MOSTARDA

Não tem muito segredo. Para fazer esse molho eu refoguei um pouco de alho, adicionei requeijão (sim, eu adoro requeijão) e fui mexendo. Depois, coloquei mostarda escura e um pouco da clara. No final, acrescentei cerca de 100 ml de creme de leite. Temperei com ervas secas (manjericão, orégano e manjerona). Reserve.

BATATA SAUTÉ

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas, mas fique atento para que elas fiquem firmes. Caso contrário, na hora de prepara-las ela ficarão todas desmanchadas.

Em uma frigideira larga, refogue cebola e alho na manteiga. Acrescento a batata e vou virando para deixar bem coradinha dos dois lados. Tempero com sal e ervinhas (uma pimentinha do reino, cai super bem). Jogo salsinha fresca picada.

Pronto!

FILÉ DE FRANGO

Tempere o filé a gosto e deixe por alguns minutos. Empane seguindo as dicas (caso tenha gostado) e..... bom apetite!!!

Bife à parmegiana

Essa receita, na verdade, não tem nada de novidade. Acho que todos sabem fazer bife a parmegiana.Gosto de caprichar no queijo!!!
Pensei em dar algumas dicas!

1- Na hora de empanar, gosto de colocar um pouco de queijo ralado no ovo. A casquinha aprece ficar mais crocante e saborosa. Será só impressão?!

2 - Para empanar, eu forro com papel toalha uma forma, onde vou depositar a farinha. Isso facilita bastante na hora de lavar!

3 - É importante cuidar para que o bife não torre demais, então eu diminuo e aumento o óleo. Não uso garfo quando estou passando na farinha de rosca, para evitar que a casca quebre na hora de evitar.

4 - Para evitar quebrar a casquinha enquanto fritam, uso uma "pinça" similar a essa:

5 -  Sempre coloco molho no fundo, antes de colocar os bifes e, como viram, adoro caprichar no queijo!

6 - Derramei molho de tomate por cima e fiz uma decoração bobinha, pois era um jantar surpresa para Ricardo.

7 - Depois de aquecer por cerca de 15 minutos (ou até o queijo derreter) retirei e montei um prato como o debaixo. Não deixe muito no forno para não ressecar a carne ou o molho!

Esse post deu até fome!!!