Mente Quente (3)

Crônicas de Gelo e Fogo

Essa é uma ampla coleção de aventura medieval para adultos. Conheci o livro assistindo à série e depois não pude resistir e me entreguei a essa leitura.
Com uma narrativa diferente, onde cada capítulo é narrado em terceira pessoa, mas sob a visão de um persoganem, George R. R. Martin, cria um novo mundo de aventuras, guerras, política, amor, casamentos arranjados,....
Os livros nos envolvem, prendem nossa atenção e só conseguimos largar quando acabamos.  Nada fácil para uma história que tem cerca de 700 páginas por livro... Vale a pena conferir.

Batata Rosti

Batata Rosti

Há tempos eu ouço falar dessa batata e nunca preparei. Especialmente porque sou meio desajeitada e só de pensar em ficar virando... Eu imaginava batata voando pela cozinha inteira. Porém, acabei encontrado duas mini frigideirinhas que se encaixam e acabei usando-as! Adorei!

Ingredientes:
- Três batatas

- Um tomate picado

- Ervas a gosto

- Catupiry ou muçarela ou queijos prato,... Qualquer queijo da sua preferência.

- Presunto

Modo de fazer:

- Cozinhe a batata até que estejam firmes e não muito moles. Depois que escorrê-las e esfriarem, descasque-as e passe pelo ralador grosso. Tempere com sal e ervas.

- Não precisei usar óleo na frigideira, apenas moldei o fundo de uma delas com as batatas raladas, prensando-as uma a outra. Coloquei presunto, tomate e catupiry.  Também já fiz com queijo prato ralado.

- Na outra frigideira fiz o mesmo molde de batata ralada e encaixei a frigideira uma na outra.

- Deixe tampado e vá dourando. Depois de um tempo, vire a frigideira com cuidado, para dar aquela tostadinha do outro lado...

- Por fim, é só virar em um prato...

As fotos são da minha primeira tentativa... A segunda ficou muito mais recheada e tostadinha e mais gostosa! Rsrsrs! 

E essas são as frigideiras....

Essas duas frigideiras são uma boa dica para fazer essa batata! Uma ótima semana a todos!

Onion rings

Onion rings...

 Comia em bares/restaurantes e nunca me arrisquei a fazer. Sempre achei algo delicioso e imaginava ser difícil... Não é difícil, diria eu... Apenas trabalhoso já que as rodelas devem ser mergulhadas em um creme à base de farinha e cerveja pouco antes de serem jogados no óleo quente e são muuuitas rodelas... Uma cebola é mais do que suficiente para um casal, que foi o que fiz aqui. Servi com um hambúrguer... Delícia de jantar...

A receita é encontrada em diferentes sites de culinária.

Ingredientes:

Uma cebola cortada em rodelas
Uma xícara de farinha de trigo
Sal e ervas a gosto
Uma lata de cerveja clara (350 ml)

Modo de fazer
Depois de cortas as cebolas em rodelas, coloque-as em uma tigela com água e gelo por cerca de uma hora. Você também pode deixá-las em água e colocar na geladeira. Assim, elas ficam mais crocantes...

Misture a farinha, sal, ervas e a cerveja.

Em uma frigideira, coloque óleo e esquente.

Escorra as rodelas de cebola e passe-as no creme formado pela farinha e cerveja. Jogue-as no óleo quente. É coisa rápida. As rodelas afundam e depois sobem. Elas podem grudar uma na outra, evite isso, separando-as com uma escumadeira.

Retire do óleo quando estiverem douradas... Escorra emum prato com papel toalha. 

Fica uma delícia com uma cervejinha...

Pão caseiro recheado com iscas de filé mignon

Boa tarde!
Sabem a receita de pão caseiro dada aqui um tempinho atrás?
Então, nós resolvemos fazê-lo recheado com filé mignon e o resultado foi... delicioso!
A receita da massa encontra-se aqui!

A diferença é que, depois do pão assado, nós retiramos o miolo e acrescentamos as iscas. o filé você pode preparar como mais lhe agradar... Sucesso garantido!

Servi com vinho tinto!!!

Penne ao pesto com salmão

Sabe a receita do salmão postada na última sexta?
Com o que sobrou, eu preparei eu macarrão!
Sem erros: apenas cozinhei o penne, depois escorri. Na mesma panela adicionei um pouco de azeite, adicionei um pouco do pesto que sobrou, depois o salmão (que já estava pronto). Parti o salmão com uma colher, joguei o penne novamente na panela e...
Delícia de almoço!

Salmão ao pesto

Olá, pessoal!
Venho com mais uma receitinha de salmão!

Esse salmão nós fizemos com a receita de pesto já postada aqui.

Porém, dessa vez, um salmãozinho para acompanhar...

O salmão foi apenas selado em azeite quente e temperado com um pouco de sal. Depois, joguei o pesto sobre ele, acrescentei mais salmão, outra camadinha de pesto.
Embrulhei em papel aluminio e levei ao forno por cerca de 30 minutos...
Ficou maravilhoso! Infelizmente, na pressa, não bati uma foto de qualidade, mas acho que dá para ter uma ideia...

Servi com salada e vinho verde!

Boa pedida para o final de semana!

Pão caseiro recheado

Novamente eu sumi... Dessa vez, prometo me comprometer mais! Estou com várias postagens apra fazer, outras terei que refazer a receita, pois, no final do ano, deu um problema com meu computador e alguns arquivos foram perdidos para sempre...
Essa receita de pão caseiro é super fácil e cresce muito! Todos que provaram amaram. Inclusive eu congelei (depois de pronto) e depois descongelei para comer: fica como fresco!
A receita do pão eu peguei no site do Edu Guedes (cliquem aqui para conferir)

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite morno
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente) 

Modo de fazer:

1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.
2. Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.
3. Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.
5. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.
   
   
   Bom, como fiz recheado, eu dividi a massa!
   Um dos pães fiz o clássico: presunto, queijo, tomate e orégano. Já o outro foi um refogadinho de calabresa com rúcula. Meu erro foi ter posto pouco recheio nesse último...