Pão de Batata

Essa é mais uma receitinha maravilhosa do blog Cozinhando com Josy. Fiz aqui em casa e foi o maior sucesso. Não mudei nada da receita. A Josy usou metade da receita abaixo, eu fiz completa para distribuir entre os familiares. Rendeu bastante. Eu fiz uns pães maiores e outros menores. Uns recheados e outros sem recheio. Congelei depois de pronto e, ao descongelar, parecia fresquinho!

Ingredientes

1/2 kilo de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
50 grs de fermento biológico fresco
1 kilo de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de água morna
1 xícara (chá) de óleo
2 gemas
1 caixa de requeijão cremoso (tipo Catupiry)

Modo de preparo

Em uma tigela, junte o fermento, o sal e o açúcar. Mexa com um garfo, até obter um líquido. Acrescente o óleo, as batatas, as gemas e a água morna. Vá adicionando a farinha de trigo e misture bem até desgrudar das mãos. Faça bolinhas e deixe crescer por 30 minutos. Passado esse tempo, abra cada bolinha na palma da mão, coloque cerca de 1 colher (chá) de catupiry, enrole e faça as bolinhas novamente. Vá colocando as bolinhas em uma assadeira untada e enfarinhada, e deixe crescer por mais 30 minutos.

 Em seguida, passe em cada bolinha gema de ovo, e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar.

Lanchinho da tarde

E também servi com meu Atum e mix de salada verde!