Sopa de alho poró com batata

Essa receita eu adaptei do UOL receitas. Estamos em um momento sopas e cremes devido ao frio que tem feito em São Paulo. A quantidade abaixo deu para nós dois e sobrou bastante. Sopa congelada dá super certo, mas não sei quanto tempo dura. Não deixo passar de um mês.

Ingredientes:
- 3 unidades de alho poro (alho poro)
- Alho a gosto
- 4 batatas médias
- 2 colheres de manteiga
- Sal e ervas a gosto
- Água
- Gorgonzola
- Provolone
- Croutons
- Orégano
- Azeite

Modo de fazer:

- Em uma panela de pressão refogue o alho poró com o alho e a manteiga. Quando estiver macio, adicione as batatas descascadas e cruas. Adicione sal e cubra com o água (o suficiente para cobrir os legumes).

- Tampe a panela de pressão e depois que chiar deixe por cerca de 25 minutos (lembrando que esse tempo pode variar de fogão para fogão).

- Bata bem essa mistura no liquidificador e adicione os queijos (não sei a quantidade exata, pois achei na geladeira e inventei de colocar).

- Volte para a panela e deixe ferver. Adicione os temperos (corrigi o sal, coloquei manjericão e manjerona).

- Croutons: comprei um pacote, afinal algumas facilidades são bem vindas. Temperei com azeite e orégano e levei ao forno elétrico por alguns minutos.

Servi uma tigela com sopa e alguns croutons sobre ela e também uma baguete com gergelim para acompanhar (apesar de que nem precisava!).  

Receita original: UOL Receitas

Na hora de servir: crotouns, azeite e queijo ralado